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Grillmelone mit Pfeffi-Pesto

Pesto – aber Presto. Wenn ihr keine Zeit zum Kochen habt, aber Lust auf ein würzig-frisches Geschmackserlebnis ist unsere gegrillte Wassermelone mit Pesto alla Pfeffi das Rezept der ersten Wahl. So holt ihr euch nicht nur ein schnelles Gericht auf den Tisch, sondern auch den Sommer ins Haus.

Zutaten:

  • 1 Wassermelone
  • 50 g Minzblätter
  • 20g Pistazie
  • 1/2 Chillischote
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 cl Pfeffi
  • 1 Orange
  • 150 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für das Pesto Minze, Pfeffi und Olivenöl in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann die Pistazien, Chilli, Orangenabrieb und den Käse hinzufügen und erneut gut vermengen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Anschließend die Melone in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Scheiben auf dem Rost grillen und mit dem Pfeffi-Pesto servieren.

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