Pfeffilafel
Wir haben einen an der Waffel, denn wir kochen Pfeffilafel. Klingt zugegeben ein bisschen verrückt aber kann sich sehen lassen.
Unsere Kichererbsen haben nämlich vorm Verzehr ein ziemlich langes Bad in Pfeffi genommen und geben so der Pfeffilafel einen besonders frischen Geschmack.
Zutaten:
- 200g getrocknete Kichererbsen
- 1 Flasche Pfeffi (0,7 L)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- frischen Koriander und Petersilie
- Kreuzkümmel
- 1 halbe Zitrone
- Olivenöl zum Braten
- Salz
Zubereitung
Für den Pfeffilafel-Teig die getrockneten Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in Pfeffi einlegen und dann die Kichererbsen noch einmal abwaschen.
Schäle dann den Knoblauch und Zwiebel und gib die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilien-Blätter sowie den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Ist alles zu einer cremigen Masse vermixt, würzt du den Teig mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander und mischst alles noch mal gut durch.
Feuchte nun deine Hände mit etwas Wasser an und forme kleine Bällchen aus dem Teig.
Brate die Pfeffilafel-Bällchen nun in einer Pfanne mit viel Öl von allen Seiten für etwa 3 Minuten an. Sobald sie goldbraun sind, kannst du sie servieren.